Herzlich willkommen bei Feddersens Farm – Premiumprodukte aus Wasserbüffelmilch

Wir sind Landwirte in Bio-Umstellung im Norden aus der Nähe von Husum. Seit bald 15 Jahren halten und züchten wir Wasserbüffel.

Auf unserer Farm leben inzwischen über 120 Büffel der italienischen Mittelmeerrasse. Büffel sind unsere Leidenschaft und sie haben viele fantastische Eigenschaften.

Begonnen hat alles damit, dass sich die Chefin unserer Farm – Bärbel – bei ihrem Praktikum zur Agrarbetriebswirtin in eine Büffelin verliebte – Butschi – die unsere erste Büffeldame auf dem Hof wurde.

Büffel sind anhänglich, verschmust, gesellig, sensibel und seeehr nachtragend. Sie gelten als genügsame Futterverwerter, sind richtig gute Naturschützer und geben hochwertige Milch und erstklassiges Fleisch.

Wer mehr zu Büffeln wissen möchte, findet hier demnächst die Infos.

Produkte aus Wasserbüffelmilch. Mozzarella, Frischkäse, Fedder, Tilda & mehr

Unsere Butschi ist die Namensgeberin der Produkte aus unserer hauseigenen Käserei (mit EU-Zulassung), welche wir in Handarbeit zu 100 % sortenrein und bio-zertifiziert aus Büffelmilch herstellen.

Unsere Produkte sind jedoch aufgrund der Frische nicht alle vorrätig und nach Terminabsprache bestellbar:

Mozzarella – derB üffelmilchklassiker
FEDDERsen – unser Salzlakenkäse nach Hirtenkäseart
Joghurt – natur pur
Frischkäse Pralinen – drei Sorten mit ausgewählten Kräutern oder Gewürzen verfeinert, oder für Puristen, ganz natürlich
Schnittkäse – Kultur vom Tilsiter/Gouda-Gemisch
Hartkäse – demnächst „neu“ im Sortiment mindestens 3 Monate gereift
Karamellsoße – unsere leckere Verführung
Likör – mit Rübenzucker, echter Vanille, Bio-Zitrone und Vodka

Im Shop stöbern

Bärbel und Arno Feddersen mit Büffelkalb

Unsere männlichen Wasserbüffelkälber, die Fleischlieferanten, genießen mindestens 4 Jahre lang das Leben auf unserem Hof. Die Büffelbullen wachsen langsam und ohne gemästet zu werden heran. Wenn es für sie an der Zeit ist, werden sie vor Ort auf unseren Weiden erlegt, damit es möglichst stressfrei für unsere Tiere ist.

Das Fleisch wird dann mehrere Wochen abgehangen, bis es den optimalen Reifegrad erreicht und anschließend von unserem Schlachter zerlegt.

Das Fleisch der Wasserbüffel ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen, enthält sehr wenig Fett und Cholesterin und weist einen optimalen Säuregehalt auf – es ist perfekt für die gesundheitsbewusste Ernährung.

Je nach Verfügbarkeit sind unterschiedliche Produkte, wie Gulasch, Rouladen, Burger-Patties, Bratwürste, Bratenstücke uns vieles mehr von unseren Büffeln vorrätig.

Wir informieren Sie, welche Leckereien demnächst hier verfügbar sind.

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Herzlich willkommen bei Feddersens Farm – Premiumprodukte aus Wasserbüffelmilch

Wasserbüffel in Norddeutschland

Produkte aus Wasserbüffelmilch

Büffelfleisch – Premiumfleisch mit viel Zeit zum Reifen